הכרמים

אזור סיידון-גזר

אזור סיידון גזר בו שוכנים הכרמים והיקב שוכן למרגלות התל ההיסטורי תל גזר. שמו נגזר מהתל ההיסטורי ומצבע האדמה הלבן – אדמה גירית. התל, השוכן צפונית ליישוב כרמי יוסף, מזוהה עם העיר הכנענית גזר, הוא אחד מהחשובים בתילי ארץ ישראל. 

לרגלי הגבעה עוברת דרך הים, שהייתה דרך ראשית בין מצרים וסוריה. מצפון שוכן עמק איילון שדרכו עוברת הדרך לירושלים, ומדרום שוכן עמק נחל שורק, בו שכנה בית שמש ובו עברה הדרך מארץ פלשתים ליהודה. מרכס התל ניתן לראות באופק מערב את הקו הכחול של הים התיכון, ובאופק מזרח את רכס הרי יהודה.

גזר, שהוקמה כעיר כנענית, נכבשה ע"י פרעה מלך מצרים , שהעביר אותה לשלמה המלך כנדוניה לבתו "פַּרְעֹה מֶלֶךְ-מִצְרַיִם עָלָה וַיִּלְכֹּד אֶת-גֶּזֶר וַיִּשְׂרְפָהּ בָּאֵשׁ, וְאֶת-הַכְּנַעֲנִי הַיֹּשֵׁב בָּעִיר הָרָג; וַיִּתְּנָהּ שִׁלֻּחִים לְבִתּוֹ, אֵשֶׁת שְׁלֹמֹה" (מלכים א',ט',ט"ז)  

בתל נמצא לוח גזר, הכתובת העברית הקדומה ביותר המתוארכת למאה ה11 לפני הספירה. 

בלוח מתוארות העונות החקלאיות לאורך השנה כשהחודשים תמוז ואב מתוארים שני חודשי בציר הענבים. אזור סיידון גזר משופע באלפי גתות עתיקות המעידות על תעשיית יין עשירה ומגוונת שהתקיימה בו בעת העתיקה.

מורכבות הגתות, ושיטות ייצור היין, שהשתכללו במהלך התקופה של שיא הייצור (מהמאה השלישית לפנה”ס עד אמצע המאה השביעית לספירה),  אפשרו ייצור של מספר סוגי יינות באיכויות שונות ובכמויות גדולות. יינות אלו נודעו ברחבי האימפריה הרומית – ביזנטית כיינות איכות,  וזכו לשם ”יינות עזה ואשקלון” בשל הקנקנים המיוחדים לאזור הנמלים הללו. חלק מהם יוצאו לארצות אגן הים התיכון והגיעו עד לגבולות האימפריה בצרפת ואנגליה. 

 

 כרם צביל'ה

זני  הכרם:          מרסלן, נטיעה 2016, 10 דונם 
                         מלבק, נטיעה 2016, 4 דונם
                         שאר השטח (כ60 דונם) נמצא בתהליכי שנטוע.  

סוג הקרקע:       כבדה וחרסיתית, אבן גיר וסחף בשולי החלקה בסמוך לואדי. 

מפנה:                צפון מערב     

כמות משקעים:  ממוצע שנתי 520 מ"מ 

 

כרם נחל שחם

מקורו שמו הוא נחל שחם, שעל גדתו הצפונית נטוע הכרם, כק"מ מערבית לישוב כרמי יוסף. הנחל מתעקל במתינות דרומה, עובר ביער חולדה, דרך הישוב משמר דוד ונשפך לנחל שורק. 

זני הכרם:            שיראז , נטיעה 2002, 30 דונם
                          קברנה פרנק נטיעה 2002 ,9 דונם
                          מרלו נטיעה 2009 ,14 דונם
                          קברנה סובניון  נטיעה 2009, 18 דונם
                          שרדונה נטיעה 2012, 12 דונם. 

סוג הקרקע:        קרקע כבדה במעלה הגבעה וקרקע כבדה עם אחוז גיר בינוני בגדות הנחל. 

מפנה:                שיראז וקברנה פרנק צפון מערב
                          מרלו, קברנה סוביניון, שרדונה, דרום מזרח

כמות משקעים:   ממוצע שנתי 540 מ"מ

 


כרם לבן

זני הכרם:           שרדונה,  נטיעה 2002, 9 דונם.

סוג הקרקע:       קרקע חרסיתית בעלת אחוז גיר גבוה מאוד- מעל 40% גיר פעיל ,זו חלקה  קשה מאוד לגידול וזו
                         גם הסיבה לכך שענבי השרדונה שהיא מפיקה כל שנה הם מהטובים בארץ.            

מפנה :              דרומי

כמות משקעים:  ממוצע שנתי 520 מ"מ

 


כרם לוח גזר

לוח גזר נמצא בתל גזר  והוא נחשב לכתובת העברית הקדומה ביותר המתוארכת למאה ה11 לפני הספירה. בלוח מתוארות העונות החקלאיות לאורך השנה כשבחודשים תמוז ואב מתוארים שני חודשי בציר הענבים.  

הכרם קרוי על שם הלוח היות והמשפחה רואה עצמה כחוליה מתוך שרשרת ארוכה של חקלאים-מגדלי ענבים, שייצרו יין במקום כבר בתקופת מלכות שלמה.     

זני הכרם :           סובניון בלאן,  נטיעה 2012, 10 דונם.

                          פטיט ורדו,  נטיעה 2017, 12 דונם.  

סוג הקרקע:        חרסיתית כבדה גיר בינוני. חלקה הנהנית מתנועת אויר בכל שעות היום והלילה ולכן
                          היא מניבה ענבים ברמת איכות גבוהה ביותר בסביבה נטולת לחות.

מפנה :                דרום מערבי

כמות משקעים:    ממוצע שנתי  520 מ"מ.