"פַּרְעֹה מֶלֶךְ-מִצְרַיִם עָלָה וַיִּלְכֹּד אֶת-גֶּזֶר וַיִּשְׂרְפָהּ בָּאֵשׁ, וְאֶת-הַכְּנַעֲנִי הַיֹּשֵׁב בָּעִיר הָרָג; וַיִּתְּנָהּ שִׁלֻּחִים לְבִתּוֹ, אֵשֶׁת שְׁלֹמֹה" (מלכים א',ט',ט"ז).

הממצא החשוב ביותר בתל גזר הוא ״לוח גזר״, הכתובת העברית הקדומה ביותר המתוארכת למאה ה-11 לפנה״ס. בלוח מתוארות העונות החקלאיות לאורך השנה וביניהם גם שני חודשי בציר הענבים: תמוז ואב. באזור גזר התקיימה תעשיית יין עשירה ומגוונת במשך שנים בעת העתיקה. היינות נודעו ברחבי האימפריה הרומית-ביזנטית וכונו ״יינות עזה ואשקלון״. חלקם אף יוצאו לארצות אגן הים התיכון והגיעו אף לאימפריות בצרפת ואנגליה.